แอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์

เรื่องราวของแอลกอฮอล์ 1 

แอลกอฮอล์ นักมานุษยวิทยายังไม่พบหลักฐานที่แสดงให้เรารู้แจ่มกระจ่างว่ามนุษย์เริ่มรู้จักดื่มแอลกอฮอล็ตั้งแต่เมื่อใด แต่นักวิทยาศาสตร์นั้นได้รู้ว่าธรรมชาติรู้จักสร้างเครื่องดื่มจำพวกนี้มานานนับล้านปีแล้ว เพราะเหตุว่าเวลาเชื้อหมัก(yeast) ที่อาศัยอยู่ในผลไม้เริ่มย่อยอาหารมันจะเปลี่ยนน้ำตาลที่มีในผลไม้ให้เป็นของรับประทานของมัน แล้วปล่อยของเสีย อาทิเช่น คาร์บอนไดออกไซด์แล้วหลังจากนั้นก็ ethyl alcohol หรือ ethanol ออกมาเมื่อ ethanol  มีความเข้มข้นมากขึ้นๆถึง 16% ยีสต์ก็จะตาย ethanol  ที่มีก็จะทำให้ของเหลวเป็นแอลกอฮอล์ มนุษย์ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์อาจรู้จักดื่มแอลกอฮอล์โดยบังเอิญได้ดื่มน้ำผึ้งที่ถูกไม่มีความสนใจในอากาศนานๆรวมถึงพบกระบวนการทำแอลกอฮอล์โดยใช้ทางหมักผลไม้เป็นระยะเวลานานๆก็สามารถมีแอลกอฮอล์ไว้ดื่มกินได้ในทันทีทันใดแล้วก็เมื่อได้ประจักษ์ว่าแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่กระตุ้นเร้าจิตใจได้ดีเทคโนโลยีวิธีการทำแอลกอฮอล์ก็เลยได้ถูกถ่ายทอดสืบต่อ ๆ กันมา โหลดเพลงจากยูทูป
 
ในแมกกาซีน Scientific American ฉบับเดือนมิถุนายน พ.ศ.2543 B.L. Vallee ที่Harvard Medical School ได้รายงานประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์ที่มนุษย์เริ่มรู้จักในฐานะเครื่องดื่มที่สามารถรักษาสุขภาพ แม้กระนั้นในเวลาต่อมาก็ได้เอาใจใส่ว่า มันสามารถทำให้ผู้ดื่มเสียบุคลิก รวมทั้งฐานะทางสังคมและก็อาจสูญเสียชีวิตด้วย Vallee  ได้พูดว่าในโบราณกาลเมื่อหลายพันปีก่อนนี้ แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีความสำคัญต่อมนุษย์จำนวนมากจวบจนกระทั่งอาจเปรียบวารีที่ชีวิตก็ยังได้ ในความรู้ความเข้าใจของคนทั่วไปเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์เช่น เบียร์สดและไวน์ ซึ่งการที่มนุษย์จะเริ่มรู้จักทำเบียร์สดได้นั้น มนุษย์จำเป็นต้องรู้จักปลูกข้าวก่อน ด้วยความที่ต้นเหตุในการทำเบียร์สดเป็นข้าว  
 
ประวัติศาสตร์ก็ได้ จารึกว่าบนสองฟากฝั่งของแม่น้ำ Nile  pg slot ในอียิปต์รวมทั้ง Tygist กับEuphrates ในอิรักมีการทำการเกษตรข้าวสาลีรวมทั้งข้าวบาเลย์มากมาย ซึ่งนักประวัติศาสตร์ก็ได้พบหลักฐานที่มีความหมายว่าชาวอียิปต์และก็ชาวบาใบเสร็จอนได้รู้จะดื่มเบียร์สดที่ทำจากข้าวสาลีแล้วก็ข้าวบาเลย์ เมื่อคร่าวๆ5,000 ปีมาแล้ว ส่วนไวน์นั้นก็เป็นแอลกอฮอล์อีกประเภทหนึ่งที่เกิดขึ้นมาจากการที่มนุษย์รู้จักทำทำการกสิกรรม และจากนั้นก็นักประวัติศาสตร์ก็ได้พบว่า ชาว Armenia เป็นชาติแรกที่รู้จักปลูกองุ่น เมื่อราว 8,000  ปีก่อนนี้เหมือนกัน  
 
เมื่อความเจริญรุ่งเรืองด้านเทคโนโลยีทำไร่ทำนาได้ทำให้มนุษย์ในอดีตมีอาหารเกินความอยากได้ มนุษย์ก็เลยจำเป็นต้องขวนขวายหาวิธีรักษาเมล็ดข้าวแล้วหลังจากนั้นก็ผักที่เหลือจากการบริโภค แล้วก็เมื่อปริมาณอาหารมีมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนก็ได้ย้ายถิ่นที่อยู่มาอยู่ร่วมกันเป็นกลุ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ปัญหาที่เกิดขึ้นภายในสังคมก็เริ่มเกิดเพราะระบบสาธารณสุขในสังคม เมื่อ 2,000 ปีก่อนนี้ด้อยคุณภาพอาทิเช่นไม่มีน้ำบริสุทธิ์ที่จะบริโภคแล้วก็เมื่อผู้คนในหมู่บ้านทิ้งขว้างขยะหรือของเสียอย่างไม่เลือกที่ น้ำในหมู่บ้านก็เลยมีวัตถุเจือปนเจืออยู่ การบริโภคน้ำที่ไม่สะอาดทำให้อหิวาต์ระบาด ซึ่งมีผลทำให้ผู้คนตายมากไม่น้อยเลยทีเดียว  
 
เราปัจจุบันนี้ อาจไม่ทราบเรื่องว่าในอดีตสมัยที่นมนานกาเลมากไม่น้อยเลยทีเดียวนั้น การไม่มีน้ำบริสุทธิ์จะดื่มกิน ทำให้การเดินทางรอนแรมไกลๆเป็นไปไม่ได้และจากนั้นก็นี่ก็คือเหตุผลที่ทำให้ Columbus ประสบความสำเร็จ สำหรับการเดินทางผ่านมหาสมุทรแอตแลนติก เนื่องจากเขาได้บรรทุกเหล้าองุ่นเป็นจำนวนมากมายไปเป็นเสบียงในการเดินทาง โดยเหตุนั้น เมื่อไม่มีน้ำสะอาดจะดื่มกินผู้คนก็เลยจำเป็นต้องหันไปดื่มethyl แอลกอฮอล์แทน เพราะเหตุว่าการมีคุณสมบัติกรดน้อยของแอลกอฮอล์ได้ฆ่าเชื้อโรคในมันจนกระทั่งหมดไป  
 
การดื่มแอลกอฮอล์ก็เลยปลอดภัยและเมื่อผู้กินได้พบว่า แอลกอฮอล์ทำให้ผู้ดื่มว่องไว แอลกอฮอล์ก็เลยเทียบวารีทิพย์สำหรับคนทุกคนในสมัยก่อน รวมทั้งเป็นที่พึงพอใจกันธรรมดา ซึ่งนักประวัติศาสตร์ได้แลเห็นหลักฐานความชอบนี้จากแผ่นดินเหนียวที่ถูกสลักเป็นตัวอักษร แสดงสูตรการทำเบียร์สดของชาว Babylon slot ส่วนชาวเอเชีย ไม่มีวัฒนธรรมการดื่มอย่างนี้ ตลอดระยะเวลา 2,000 ปีที่ผ่านมา คนตะวันออกรู้จักดื่มหากแม้ชา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสม การไม่เคยทราบดื่มมาถึงแม้ว่าในอดีตสมัย ทำให้ร่างกายคนตะวันออกราว 50 % ขาดเอ็นไซม์ที่จะใช้สำหรับการย่อยแอลกอฮอล์ ด้วยเหตุผลดังกล่าว กลุ่มคนเหล่านี้เวลาดื่มแอลกอฮอล์เข้าร่างกาย เขาจะไม่ทราบสึกคึกคักอะไร เพราะเหตุว่าเครื่องดื่มที่ฝรั่งนิยมดื่มมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์น้อย รวมทั้งมีกรด acetic ล้นหลาม อีกทั้งกลิ่นของเครื่องดื่มก็ชวนคลื่นไส้ 


 
ความเป็นมาของแอลกอฮอล์ 2 

เพราะเหตุนี้ คนชอบดื่มอดีตกาลก็เลยได้มานะบากบั่นปรับปรุงแก้ไขเครื่องดื่มเหล่านี้ในด้านรสรวมทั้งใช้ดื่มเฉพาะในยามหิวมากมากกว่าที่จะดื่มให้เมา แล้วก็เมื่อได้พบว่าเมื่อใดก็ตามดื่มแอลกอฮอล์ เขาก็ไม่ตาย (ซึ่งแม้ดื่มน้ำแล้วจะตาย)  และจากนั้นก็ในแอลกอฮอล์มีวิตามินรวมทั้งเกลือแร่ด้วย แอลกอฮอล์ก็เลยสามารถใช้แทนอาหารได้บ้างในเวลาเกิดความขาดแคลนในท้องที่ที่ตนอาศัยอยู่ นอกจากเหตุผลเหล่านี้แล้ว คนรุ่นก่อนยังดื่มแอลกอฮอล์เพื่อทำให้จิตใจปราดเปรียวทำให้อาการล้าลดลง หรือเวลาไม่มียารักษาโรค เขาก็จะดื่มแอลกอฮอล์เพื่อลดความรู้สึกเจ็บ ซึ่งชาว Sumerian jokergame ผู้เคยมีชีวิตอยู่เมื่อ 4,100 ปีก่อนนี้ในแถบเอเซียกลางก็ได้เคยบันทึกว่ามีการใช้แอลกอฮอล์เป็นยารักษาโรคธรรมดา แล้วหลังจากนั้นก็แม้กระทั่งบิดาของวิทยาการแพทย์ชื่อ Hippocrates ก็ได้เคยใช้ไวน์เป็นยารักษาโรคเรื้อรังต่างๆแล้วก็โรงเรียนแพทย์ที่นคร Alexandria ก็มีการใช้แอลกอฮอล์เป็นยาแบบเดียวกัน  
 
และก็แม้แต่ในคัมภีร์ไบเบิลก็ได้กล่าวชี้แจงอำนาจศักดิ์สิทธิ์ของพระเยซูคริสต์ว่าได้ทรงแปลงน้ำธรรมดาเป็นเหล้าองุ่นให้พลเมืองดื่มกิน ซึ่งทำให้เห็นว่าไวน์ดีมากยิ่งกว่าน้ำ (ที่ไม่สะอาดในยุคนั้น) หากว่าความเลื่อมใสศรัทธาในคุณประโยชน์ซึ่งมาจากเหล้าองุ่นว่ามีคุณค่าทางยาสามารถทำให้ผู้ป่วยไม่ปวด ทำให้จิตใจสงบดับความวุ่นวายใจ ทำให้ผิวของผู้ดื่มดี รักษาโรคหัวล้าน ฆ่าไรและเหาทำให้คนมีความจำดีจะมีมากมายก่ายกองแค่สักแค่ไหนก็ตาม แต่ก็มีคนคนจำนวนมากในยุคนั้นที่ตระหนักถึงในการดื่มมาก ถ้าหากคนดื่มเป็นโรคพิษแอลกอฮอล์เรื้อรัง แต่ว่าเมื่อไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่ปลอดภัยจะดื่ม ผู้คนในยุคกลางก็เลยยังคงนิยมดื่มเบียร์สดแล้วก็ไวน์ต่อไป ไม่ว่าศาสนาและการบ้านการเรือนจะมีการแปลงมากมายสักมากแค่ไหนก็ตาม ทัศนคติของชาวตะวันตกต่อเบียร์สดรวมทั้งไวน์ก็ไม่เปลี่ยนแปลง  
 
แต่แล้วความเจริญก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยีก็ได้ทำให้ความข้องเกี่ยวระหว่างมนุษย์กับแอลกอฮอล์เปลี่ยนแปลง เพราะได้มีการพบกระบวนการทำให้แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มมีความเข้มข้นสูงขึ้น ด้วยเหตุว่าตลอดเวลา 9,000 ปี ภายหลังที่มนุษย์รู้จักทำเบียร์สดรวมถึงเหล้าองุ่นแล้ว มนุษย์ก็ได้พบว่าเครื่องดื่มทั้งสองแบบนี้ต่างก็มีปริมาณแอลกอฮอล์ในตัวน้อย เป็นไม่เกิน 16% เนื่องจากว่าเมื่อyeast ตาย แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มก็หยุดเพิ่ม ดังนั้น เมื่อชาวอาหรับรู้จะประดิษฐ์วิถีทางกลั่นในราวปี พ.ศ.1240  เทคโนโลยีนี้สามารถทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงขึ้นยิ่งกว่า 16% ได้ สล็อตโจ๊กเกอร์ จารีตรวมทั้งวัฒนธรรมการบริโภคแอลกอฮอล์ของชาวโลกก็เริ่มเปลี่ยน แนวทางแบบนี้อาศัยหลักเรื่องจริงที่ว่าแอลกอฮอล์อย่างเคยมีจุดเดือดที่อุณหภูมิ 78  องศาเซลเซียส เวลาที่น้ำจะเดือดที่อุณหภูมิ 100  องศาเซลเซียส  
 
โดยเหตุนั้น การต้มน้ำผสมกับแอลกอฮอล์จะทำให้ละอองน้ำมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงและผู้ทำลั่นละอองน้ำเป็นหยดน้ำในเวลาต่อมา จะก่อให้เราได้ของเหลวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงขึ้นยิ่งกว่าเมื่อตอนเริ่มของเหลวผสมเทคโนโลยีการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูงนี้ได้แพร่สู่อิตาลีในราวปี พ.ศ.1600 รวมทั้งโลกก็ได้เริ่มมีปัญหาการมีคนติดแอลกอฮอล์หลังจากนั้นมา ในหนังสือชื่อ Liber de arte distillandi ที่ Hieronymus Brunschwig แต่งได้แจกแจงขั้นตอนการกลั่นแอลกอฮอล์อย่างละเอียดลออ ทำให้หนังสือเล่มนี้ขายดิบขายดี ด้วยเหตุว่าผู้คนได้พากันใช้กลเม็ดนี้ Brunschwig  ชี้แนะสำหรับในการต้มกลั่นแอลกอฮอล์สำหรับบริโภคเอง  
 
เมื่อยุโรปถูกกาฬโรคคุกคามในราวพ.ศ.ที่ 19 ทำให้ผู้คนตายถึง 60% แม้แอลกอฮอล์จะช่วยรักษาผู้ใดกันแน่ไม่ได้ หากแม้มันก็ได้ทำให้คนป่วยรู้สึกมีกำลังซึ่งเมื่อแพทย์ในสมัยนั้นได้แลเห็นคนป่วยรู้สึกเจ็บปวดต่ำลง พีจีสล็อต รวมถึงมีอารมณ์แจ่มใสขึ้นหมอก็รู้สึกเลื่อมใสในแอลกอฮอล์ การฟื้นฟูสภาพทางด้านเศรษฐกิจภายหลังที่ถูกกาฬโรคคุกคามตอนนั้น ได้ทำให้มีอาการชาวยุโรปมีมาตรฐานการครองชีพที่ดีขึ้น รวมถึงเมื่อผู้คนผ่านความลำบากอย่างฆ่าเกือบไม่รอดมาได้ ลัทธิการเสาะหาความเบิกบานรวมทั้งการอวดมั่งคั่งโดยการซื้อเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์มาบริโภคเป็นอย่างมากก็เริ่มแพร่หลาย แล้วก็แม้จะมีผู้คนเมาแอ๋ด้วยเหตุว่าดื่มแอลกอฮอล์เยอะมากมายสักเท่าไหร่ ชาติต่างๆก็ยังไม่มีกฎเกณฑ์ห้ามดื่ม 
 
ตราบจนกระทั่งสมัยพ.ศ.ที่ 22 เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อันตัวอย่างเช่น กาแฟชา ช็อกโกแลต เริ่มแพร่หลายผู้คนก็เลยไม่ดื่มแอลกอฮอล์มากอย่างกับในโบราณกาลรวมทั้งเมื่อได้รับรู้ในเวลาต่อมาว่าในน้ำที่ไม่บริสุทธิ์นั้นมีเชื้อโรค การต้มน้ำ ผู้ที่ทำลั่นน้ำ จะมีผลให้เรามีน้ำบริสุทธิ์ที่สามารถจะกินได้โดยสวัสดิภาพผู้คนในยุโรปก็เลยมีตัวเลือกไม่ดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว แล้วก็แล้วในปีพ.ศ. 2356  นั่นเอง T. Trotter ที่ Edinburgh College of Medicine ในอังกฤษได้บอกว่า แอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูงสามารถฆ่าคนได้ เพราะว่ามันจะก่อให้โรคตับแข็ง ผู้คนก็เลยได้มานะเลิกดื่มแอลกอฮอล์จากนั้นเป็นต้นมาแล้วหันไปดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่นแทน  
 
เดี๋ยวนี้หน้าที่ค้นคว้าหาวิธีรักษาโรคแอลกอฮอล์เรื้อรังได้เป็นงานศึกษาวิจัยที่สื่อความหมายล้นหลามงานหนึ่ง เฉพาะในอเมริกามีคนตายด้วยพิษแอลกอฮอล์ปีละ100,000 คน ปริมาณนี้บ่งบอกอุบัติเหตุการถึงแก่กรรมที่มากเป็นชั้นสามรองจากยาสูบแล้วหลังจากนั้นก็การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด สถิติยังชี้บอกว่าทุกปีเด็กทารก 12,000 คน สล็อตพีจี ที่เกิดขึ้นมาจากแม่ที่ดื่มแอลกอฮอล์จัด จะมีปัญหาสุขภาพและก็ปัญหาด้านสติปัญญา ก็ในเมื่อแพทย์ยังไม่มีวัคซีนและก็ยาที่รักษาโรคพิษแอลกอฮอล์เรื้อรัง การไม่บริโภคมันเลยตั้งแต่ต้นเป็นแถวทางปกป้องที่สุดยอดและก็สำหรับคนที่ติดแอลกอฮอล์กลายเป็นนิสัยเวลานี้ กำลังใจ ความรู้สึกด้านสรีรวิทยาของคนคนนั้น แล้วก็ธรรมชาติของแอลกอฮอล์ที่ติด เป็นปัจจัยสำคัญที่แพทย์จำเป็นที่จะต้องใช้เพื่อการรักษา  
 
แอลกอฮอล์ เป็นสารเคมีที่เราใช้กันอยู่ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นภาคอุตสาหกรรม ในภาคครอบครัว มีแอลกอฮอล์ที่น่าสนใจอยู่สองชนิดที่เราใช้ในชีวิตประจำวันที่เราพบเห็น ซึ่งทางเคมีแล้วมีหลายแบบ มีคนรู้ผิดในการใช้แอลกอฮอล์สำหรับในการใช้ก็เลยนำมาซึ่งการก่อให้เกิดอันตราย แอลกอฮอล์เป็นสารละลายที่นำไปใช้ทางยา เกมสล็อต มีการทำไปใช้ส่วนประกอบของระเบิด มีเหตุมาจากธรรมชาติก็ได้หรือมีต้นเหตุมาจากการสังเคราะห์ซึ่งมีทั้งโทษแล้วหลังจากนั้นก็คุณค่าที่ต่างกัน รวมถึงในทางเคมีนั้นเป็นสารอินทรีย์ประเภทหนึ่ง  
 
 
 

แอลกอฮอล์ที่ใช้กันธรรมดานั้นมีอยู่สองชนิดที่มีความสำคัญ

– เอทิลแอลกอฮอล์

– เมทานอล  

ซึ่งอย่างด้านหลังมีโทษถึงแก่ความตายได้ถ้าเกิดนใช้ประโยชน์ผิดคุณค่า เพราะเหตุว่าช่วยก่อนหลายปีมีการนำแอลกอฮอล์จำพวกนี้มาดื่มรู้สึกว่าเป็นประเภทเดียวกัน แอลกอฮอล์มีคุณสมบัติละลายน้ำได้เพราะเหตุว่ามีคาร์บอนต่ำ มีจุดเดือนที่ต่ำกว่าน้ำ นอกเหนือจากนี้ยังมีอีก หลายประเภทดังเช่น ไอโซโพรพานอล เมนทอล โคเลสเตอรส อื่นๆอีกมากมาย 

เอทิลแอลกอฮอล์ หรือเรียก เอทานอล อันดับแรกมีข้อมูลว่า เอทิลแอลกอฮอล์ มีการศึกษาและทำการค้นพบมานานหลายพันมีมาแล้วตั้งแต่อียิปต์โบราณ เพราะว่ามีการดื่มสุรามานาน  มีการเลี้ยงสังสรรค์ก็เลยกล่าวได้มาพวกเราได้กระทำหมักมาใช้ดื่มมันมานานนับพันปีมาแล้ว น้ำพืชที่ให้แป้งและก็น้ำตาลมาหมักกับยีสต์ แล้วต่อจากนั้นก็เอามากลั่นเพื่อได้เอทิลแอลกอฮอล์ออกมา ธรรมดาจะได้เอทิลแอลกอฮอล์ 12% ของจำนวนน้ำหมักที่ได้ joker gaming โดยมากถ้าหากเอ๋ยถึงแอลกอฮอล์ ชอบระลึกถึงแอลกอฮอล์ที่อยู่ในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์เป็นต้นว่าสุรา เบียร์สด วิสกี้ บรั่นดี ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์จำพวกเอทานอลนั่นเอง เอทานอลมีความต่างจากของกินตรงที่ว่าหากแม้จะเผาผลาญให้พลังงานแก่ร่างกายได้ แม้กระนั้นไม่มีสารอาหารอื่นเลย เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แต่ละชนิดจะมีจำนวนของเอทานอลไม่เหมือนกัน  

อัพเดทล่าสุด : 5 มิถุนายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)